Libre nga Standard nga Pagpadala sa shippping sa tanan nga mga order nga labaw sa $ 20 sa USA Pag-sign up alang sa usa ka account aron makakuha diskwento ug libre nga pagpadala!

Resipe: Juicy Roast Turkey

Mahigalaon sa Tig-imprinta

Resipe: Juicy Roast Turkey

Sagol

  • 10 lb / 5kg tibuuk nga pabo , lasaw (yano nga dili pa pre brined) (Hinumdomi 1)

HULOG NGA RUB NGA RUB:

  • 2.5 tbsp asin (Pahinumdom 2)
  • 2 tsp uga nga thyme , o uban pang kapilian nga hilba
  • 1 tsp paprika , tam-is o ordinaryo
  • 1 tsp nga pulbos sa ahos (kapilian)
  • 1/2 tsp itom nga sili

PARA SA ROASTING

  • 150g / 10 tbsp unsalted butter , natunaw
  • 1 ka kutsara (sa kinatibuk-an) nga makinaadman, rosemary ug tim , maayong pagkabuhat nga tinadtad (Hinumdomi 3)
  • 3 nga ahos nga ahos , tinadtad
  • 2 nga ulo sa ahos , natunga nga pinahigda
  • 1 sibuyas , tunga (brown, dilaw, puti)
  • 2 gamay nga hugpong nga sagol nga tanum , sage, rosemary, thyme, parsley (opsyonal, Hinumdomi 3)
  • 1.5 tasa / 375 ml uga nga puti nga alak , o tubig (Hinumdomi 4)
  • Asin ug paminta

GRAVY (~ 4 CUPS / 1L)

  • 4 nga tasa (1 litro) sabaw sa manok / stock , ubos nga sodium
  • 5 tbsp (60g) harina , yano / tanan nga katuyoan
  • Salt ug pepper

Panudlo

PAGHANDOM NGA PAGHANDOM SA BRINING.

  • Kus: Isagol ang Rub.
  • Pag-andam sa Turkey: Pat-ura ang pabo nga adunay mga twalya nga papel., Sulud ug gawas. Kuhaa ang mga giblet o bisan unsa pa sa sulud sa pabo. (Hinumdomi 5)
  • Isablig: Isablig ang 1 ka kutsarita nga asin sa sulud ug gamiton ang imong kamut aron ipakaylap kini (halos maayo ra). Balihon ang pabo, pagkahuman rub ang 1 kutsarita nga sinagol nga asin sa ilawom nga bahin.
  • Ituroy ang pabo ug ipahid ang nahabilin nga asin sa pabo, gamit ang kadaghanan sa suso - bisan ang pipila sa ilawom sa panit kung mahimo nimo.
  • wrap sama sa pabo nga mummy sa daghang mga cling wrap o ibutang ang pabo sa usa ka giselyohan nga plastik nga bag (Hinumdomi 6).

BRINING (HINUMDOMI 7):

  • Ibutang ang pabo nga balihon sa baking pan. Refrigerate.
  • Paglabay sa 24 oras: Flip pabo mao nga kini tuo kilid sa taas.
  • 24 (hangtod 48 oras) sa ulahi: paghukas sa pabo. Kinahanglan nga basa ang panit apan dili basa. Kung basa, uga nga uga. Ayaw pagbiya sa 30 min sa wala pa litson.

PAGPANGANDAM ALANG SA ROASTING:

  • Pagpainit ang hudno sa 220C / 425F (sukaranan) o 200C / 390F (fan).
  • Ibutang ang mga sibuyas ug ahos sa usa ka litson. Pagbutang usa ka roasting rack sa taas - kung adunay ka usa (Hinumdomi 8 alang sa sub).
  • Bag-ong sulud sa mga tanum nga tanum + 2 mga ahos nga ahos + 3 ka kutsara nga mantikilya (45g) sa sulud sa pabo. Paghigot sa mga drumstick kauban ang twine sa kusina (opsyonal). 
  • Ibutang ang pabo nga UPSIDE Down sa rak. Ilikay ang mga pako aron naa sila sa ibabaw - tan-awa ang video. Paghugas uban ang gamay nga natunaw nga mantikilya. Isablig sa us aka gamay nga asin ug paminta.
  • Ibubo ang bino sa linuto nga kalaha.

PAG-ROASTING:

  • Inasal sa 30 minuto.
  • Paggamit usa ka tualya nga tsaa aron ibalik ang pabo. Paghugas sa mantikilya, isablig sa us aka gamay nga asin ug paminta.
  • I-down ang oven hangtod 165C / 325F (sukaranan) o 150C / 300F (fan). Sinugba nga pabo 45 minuto.
  • Pagsagol sa nahabilin nga mantikilya sa ahos ug mga utanon. Paghatag daghang turkey nga mantika nga adunay mantikilya.
  • Sinugba nga pabo alang sa usa ka dugang nga 30 minuto o hangtod sa a) ang thermometer nga moabut uban ang pabo pataas (Amerika) b) usa ka thermometer gisal-ut sa taliwala sa dughan ug paa mabasa 165F / 75C. (Mubo nga sulat 9, 10). Tabunan nga habol sa foil kung browning kaayo.
  • Kuhaa ang pabo nag-alagad plate, taksi nga tabon sa foil ug pahulay sa 30 minuto sa wala pa ibalhin sa pinggan alang sa presentasyon ug pagkulit (tan-awa sa post alang sa ideya sa estilo).
  • Pag-alagad sa pabo nga adunay gravy ug / o Cranberry Sauce.

TURKEY GRAVY

  • Ibutang ang kalaha (uban ang ahos, sibuyas ug uban pa nga naa sa sulod niini) sa kalan nga adunay medium nga kainit. Pagdugang harina ug pagluto sa 2 minuto.
  • Pagdugang sabaw ug paggamit usa ka patatas nga patatas aron malasa ang sibuyas ug ahos sa sagol. Paggamit usa ka kutsara nga kahoy aron makuha ang ilawom sa kalaha. Magluto sa 3 hangtod 5 minuto o hangtod mobagtok.
  • Pagpamilit sa usa ka panaksan, pag-ipit aron makuha ang tanan nga lami gikan sa sibuyas ug ahos. Pagbalhin sa gravy boat.

 Mubo nga mga sulat sa Resipe:

1. TURKEY kinahanglan matunaw.

* Natunaw sa fridge (taas nga pagkatunaw) - Tugoti ang 24 oras alang sa matag 1.5 - 2 kg / 3 - 4 lb nga pabo (ang akong 5.5 kg / 11 lb nga pabo nga gikuha 3 ka adlaw)

* Dali nga matunaw sa tubig - 30 minuto matag 500g / 1 lb. Ang Turkey kinahanglan naa sa usa ka leak proof proof bag / wrapping. Ilusbog sa daghang lababo sa tubig, ipalubog sa tubig. Pagbag-o sa tubig matag 30 minuto.

Mahimo gamiton ang rub bahin nga natunaw nga pabo basta ang panit igoigo nga madasok sa asin. Pagdugang 1 tsp nga dugang nga asin. Gipaabut nga daghang mga juice gikan sa proseso sa pagkatunaw / brining - siguruha nga ang turkey gipauga nga wala pa giasal. Samtang naglamdag kini, ang likido mahimong pula gikan sa dugo gikan sa sulud sa pagtunaw sa pabo - ayaw kabalaka. Dili gyud maapektohan ang sangputanan sa katapusan. Ayaw paghugas, pag-uga lang sa mga twalya sa papel.

AYAW:

* Gamita kini nga resipe alang sa "self basting" o pre marzed turkeys, mahimong labi ka asin. Susihon ang mga sagol o nutrisyon - kung adunay asin o mga panimpla, ang pabo namutaw na. Kasagaran kauban niini ang boxed ug frozen nga mga turkey sa mga supermarket sa Australia.

** Tan-awa KON UNSAON PAGLUTO Ang pre-BRINED TURKEY box sa ubus nga resipe. **

2. ASIN - Paggamit 1 ka kutsara nga asin sa matag 2 kg / 4 lb nga pabo. Paggamit kosher / asin sa pagluto. Kung naggamit pagmina nga asin sa lamesa nga lugas, pagminus sa 1/4 tsp KADA 1 ka kutsara nga asin nga gitawag sa resipe. Ayaw paggamit mga natapot sa asin (lisud kaayo aron masukod ang katumbas).

3. HERBS - Gigamit nako ang managsama nga pagsagol sa sage, rosemary ug thyme aron mahimo ang 1 nga kutsara sa kinatibuk-an alang sa basting partway pinaagi sa pagluto. Mahimo usab nga mogamit mga uga nga tanum nga gipili - gamiton ang 2 tsp. Dili parehas og tunog apan dili namon gusto nga ibutang ang mga tanum sa panit hangtod sa bahin bisan kung magluto kung dili masunog ra. Mao nga sa oras nga mag-baste kami uban ang butter butter, wala’y nahabilin nga mantikilya. Naghatag lamang usa ka maliput nga kahumot labaw pa sa bisan unsang butang, mahimo’g laktawan.

Kinahanglan ang usa ka hugpong nga sulud sa sulud sa pabo, ang usa alang sa kawali.

4. WALA - Gigamit nako ang sauvignon blanc, pinot gris (Nakakuha ako og diskwento nga alak alang sa pagluto). Ang bisan unsang puti nga alak maayo ra hangtod nga dili kini kaayo tam-is o makahoy / oaky.

5. Giblets usa ka bahin sa mga turkey offcuts nga sagad gisulod sa sulud sa pabo ug gigamit sa paghimo sa gravy. Kasagaran kini gilangkuban sa: liog, kasingkasing ug atay. Gamita ang liog ug kasingkasing alang sa gravy sa pabo.

6. BAG - mahimo ka makakuha og resealable nga mga bag sa Amerika nga igoigo alang sa pabo. Apan akong nahibal-an nga ang cling wrap mao ang labi ka epektibo - gipatindog ang brine diha sa panit sa pabo.

7. PANAHON SA BRINA: 48 oras (2 adlaw) ang akong base nga resipe, 3 ka adlaw usab maayo (medyo tinimplahan). Bisan ang overnight labi ka maayo kaysa dili brining tanan! Naghimo pa ako 4 ka adlaw sa miaging tuig ug wala kini kalainan sa 3 ka adlaw, gikan sa kung unsa ang akong masulti.

8. RACK SUB: Kinahanglan nga ipadayon ang panit sa pabo nga taas gikan sa likido sa kalaha. Pagkuha usa ka taas nga strip sa foil, scrunch aron makahimo usa ka baga nga "lubid". Loop aron mahimo ang usa ka lingin ug luwas. Ibutang sa ibabaw sa sibuyas, ibutang ang pabo sa ibabaw. Kinahanglan ra ang usa ka butang aron mapadayon ang turkey gamay nga gibayaw sa basehan sa kalaha ug sa sibuyas. Kung ang panit adunay kontak nga sibuyas kung baligtad, ang panit mo-brown nga dili patas sa higayon nga mag-flip ka.

9. PANAHON SA ROASTING:

  • 5kg / 10 lb: 1 oras 45 min - 2 oras
  • 6 kg / 12 lb: 2 oras 15 min
  • 7kg / 14 lb: 2 oras 30 min
  • 8 kg / 16 lb: 2 oras 45min

Nagtrabaho sa 12 minuto matag 500g / 1 lb.

10. INTERNAL NGA TEMP: Isulud ang termometro taliwala sa suso ug paa. Duso nga tul-id, pag-igo sa bukog, pagkahuman ibalik og gamay. 

 Kung wala ka usa ka thermometer (pagkuha usa! Bisan ang usa nga barato!), Butangan sa karne taliwala sa paa ug dughan ug kung mahinlo ang pagdagay sa mga duga, ang pabo giluto.

Hinumdomi, ang kini nga pabo gisul-oban busa adunay gamay nga agianan sa oras sa pagluto bisan kung sobra nimo kini nga naluto, basa-basa gihapon kini.

Resipe: Juicy Roast Turkey

Resipe: Juicy Roast Turkey

posted sa Hedi Schreiber on

Sagol

  • 10 lb / 5kg tibuuk nga pabo , lasaw (yano nga dili pa pre brined) (Hinumdomi 1)

HULOG NGA RUB NGA RUB:

  • 2.5 tbsp asin (Pahinumdom 2)
  • 2 tsp uga nga thyme , o uban pang kapilian nga hilba
  • 1 tsp paprika , tam-is o ordinaryo
  • 1 tsp nga pulbos sa ahos (kapilian)
  • 1/2 tsp itom nga sili

PARA SA ROASTING

  • 150g / 10 tbsp unsalted butter , natunaw
  • 1 ka kutsara (sa kinatibuk-an) nga makinaadman, rosemary ug tim , maayong pagkabuhat nga tinadtad (Hinumdomi 3)
  • 3 nga ahos nga ahos , tinadtad
  • 2 nga ulo sa ahos , natunga nga pinahigda
  • 1 sibuyas , tunga (brown, dilaw, puti)
  • 2 gamay nga hugpong nga sagol nga tanum , sage, rosemary, thyme, parsley (opsyonal, Hinumdomi 3)
  • 1.5 tasa / 375 ml uga nga puti nga alak , o tubig (Hinumdomi 4)
  • Asin ug paminta

GRAVY (~ 4 CUPS / 1L)

  • 4 nga tasa (1 litro) sabaw sa manok / stock , ubos nga sodium
  • 5 tbsp (60g) harina , yano / tanan nga katuyoan
  • Salt ug pepper

Panudlo

PAGHANDOM NGA PAGHANDOM SA BRINING.

  • Kus: Isagol ang Rub.
  • Pag-andam sa Turkey: Pat-ura ang pabo nga adunay mga twalya nga papel., Sulud ug gawas. Kuhaa ang mga giblet o bisan unsa pa sa sulud sa pabo. (Hinumdomi 5)
  • Isablig: Isablig ang 1 ka kutsarita nga asin sa sulud ug gamiton ang imong kamut aron ipakaylap kini (halos maayo ra). Balihon ang pabo, pagkahuman rub ang 1 kutsarita nga sinagol nga asin sa ilawom nga bahin.
  • Ituroy ang pabo ug ipahid ang nahabilin nga asin sa pabo, gamit ang kadaghanan sa suso - bisan ang pipila sa ilawom sa panit kung mahimo nimo.
  • wrap sama sa pabo nga mummy sa daghang mga cling wrap o ibutang ang pabo sa usa ka giselyohan nga plastik nga bag (Hinumdomi 6).

BRINING (HINUMDOMI 7):

  • Ibutang ang pabo nga balihon sa baking pan. Refrigerate.
  • Paglabay sa 24 oras: Flip pabo mao nga kini tuo kilid sa taas.
  • 24 (hangtod 48 oras) sa ulahi: paghukas sa pabo. Kinahanglan nga basa ang panit apan dili basa. Kung basa, uga nga uga. Ayaw pagbiya sa 30 min sa wala pa litson.

PAGPANGANDAM ALANG SA ROASTING:

  • Pagpainit ang hudno sa 220C / 425F (sukaranan) o 200C / 390F (fan).
  • Ibutang ang mga sibuyas ug ahos sa usa ka litson. Pagbutang usa ka roasting rack sa taas - kung adunay ka usa (Hinumdomi 8 alang sa sub).
  • Bag-ong sulud sa mga tanum nga tanum + 2 mga ahos nga ahos + 3 ka kutsara nga mantikilya (45g) sa sulud sa pabo. Paghigot sa mga drumstick kauban ang twine sa kusina (opsyonal). 
  • Ibutang ang pabo nga UPSIDE Down sa rak. Ilikay ang mga pako aron naa sila sa ibabaw - tan-awa ang video. Paghugas uban ang gamay nga natunaw nga mantikilya. Isablig sa us aka gamay nga asin ug paminta.
  • Ibubo ang bino sa linuto nga kalaha.

PAG-ROASTING:

  • Inasal sa 30 minuto.
  • Paggamit usa ka tualya nga tsaa aron ibalik ang pabo. Paghugas sa mantikilya, isablig sa us aka gamay nga asin ug paminta.
  • I-down ang oven hangtod 165C / 325F (sukaranan) o 150C / 300F (fan). Sinugba nga pabo 45 minuto.
  • Pagsagol sa nahabilin nga mantikilya sa ahos ug mga utanon. Paghatag daghang turkey nga mantika nga adunay mantikilya.
  • Sinugba nga pabo alang sa usa ka dugang nga 30 minuto o hangtod sa a) ang thermometer nga moabut uban ang pabo pataas (Amerika) b) usa ka thermometer gisal-ut sa taliwala sa dughan ug paa mabasa 165F / 75C. (Mubo nga sulat 9, 10). Tabunan nga habol sa foil kung browning kaayo.
  • Kuhaa ang pabo nag-alagad plate, taksi nga tabon sa foil ug pahulay sa 30 minuto sa wala pa ibalhin sa pinggan alang sa presentasyon ug pagkulit (tan-awa sa post alang sa ideya sa estilo).
  • Pag-alagad sa pabo nga adunay gravy ug / o Cranberry Sauce.

TURKEY GRAVY

  • Ibutang ang kalaha (uban ang ahos, sibuyas ug uban pa nga naa sa sulod niini) sa kalan nga adunay medium nga kainit. Pagdugang harina ug pagluto sa 2 minuto.
  • Pagdugang sabaw ug paggamit usa ka patatas nga patatas aron malasa ang sibuyas ug ahos sa sagol. Paggamit usa ka kutsara nga kahoy aron makuha ang ilawom sa kalaha. Magluto sa 3 hangtod 5 minuto o hangtod mobagtok.
  • Pagpamilit sa usa ka panaksan, pag-ipit aron makuha ang tanan nga lami gikan sa sibuyas ug ahos. Pagbalhin sa gravy boat.

 Mubo nga mga sulat sa Resipe:

1. TURKEY kinahanglan matunaw.

* Natunaw sa fridge (taas nga pagkatunaw) - Tugoti ang 24 oras alang sa matag 1.5 - 2 kg / 3 - 4 lb nga pabo (ang akong 5.5 kg / 11 lb nga pabo nga gikuha 3 ka adlaw)

* Dali nga matunaw sa tubig - 30 minuto matag 500g / 1 lb. Ang Turkey kinahanglan naa sa usa ka leak proof proof bag / wrapping. Ilusbog sa daghang lababo sa tubig, ipalubog sa tubig. Pagbag-o sa tubig matag 30 minuto.

Mahimo gamiton ang rub bahin nga natunaw nga pabo basta ang panit igoigo nga madasok sa asin. Pagdugang 1 tsp nga dugang nga asin. Gipaabut nga daghang mga juice gikan sa proseso sa pagkatunaw / brining - siguruha nga ang turkey gipauga nga wala pa giasal. Samtang naglamdag kini, ang likido mahimong pula gikan sa dugo gikan sa sulud sa pagtunaw sa pabo - ayaw kabalaka. Dili gyud maapektohan ang sangputanan sa katapusan. Ayaw paghugas, pag-uga lang sa mga twalya sa papel.

AYAW:

* Gamita kini nga resipe alang sa "self basting" o pre marzed turkeys, mahimong labi ka asin. Susihon ang mga sagol o nutrisyon - kung adunay asin o mga panimpla, ang pabo namutaw na. Kasagaran kauban niini ang boxed ug frozen nga mga turkey sa mga supermarket sa Australia.

** Tan-awa KON UNSAON PAGLUTO Ang pre-BRINED TURKEY box sa ubus nga resipe. **

2. ASIN - Paggamit 1 ka kutsara nga asin sa matag 2 kg / 4 lb nga pabo. Paggamit kosher / asin sa pagluto. Kung naggamit pagmina nga asin sa lamesa nga lugas, pagminus sa 1/4 tsp KADA 1 ka kutsara nga asin nga gitawag sa resipe. Ayaw paggamit mga natapot sa asin (lisud kaayo aron masukod ang katumbas).

3. HERBS - Gigamit nako ang managsama nga pagsagol sa sage, rosemary ug thyme aron mahimo ang 1 nga kutsara sa kinatibuk-an alang sa basting partway pinaagi sa pagluto. Mahimo usab nga mogamit mga uga nga tanum nga gipili - gamiton ang 2 tsp. Dili parehas og tunog apan dili namon gusto nga ibutang ang mga tanum sa panit hangtod sa bahin bisan kung magluto kung dili masunog ra. Mao nga sa oras nga mag-baste kami uban ang butter butter, wala’y nahabilin nga mantikilya. Naghatag lamang usa ka maliput nga kahumot labaw pa sa bisan unsang butang, mahimo’g laktawan.

Kinahanglan ang usa ka hugpong nga sulud sa sulud sa pabo, ang usa alang sa kawali.

4. WALA - Gigamit nako ang sauvignon blanc, pinot gris (Nakakuha ako og diskwento nga alak alang sa pagluto). Ang bisan unsang puti nga alak maayo ra hangtod nga dili kini kaayo tam-is o makahoy / oaky.

5. Giblets usa ka bahin sa mga turkey offcuts nga sagad gisulod sa sulud sa pabo ug gigamit sa paghimo sa gravy. Kasagaran kini gilangkuban sa: liog, kasingkasing ug atay. Gamita ang liog ug kasingkasing alang sa gravy sa pabo.

6. BAG - mahimo ka makakuha og resealable nga mga bag sa Amerika nga igoigo alang sa pabo. Apan akong nahibal-an nga ang cling wrap mao ang labi ka epektibo - gipatindog ang brine diha sa panit sa pabo.

7. PANAHON SA BRINA: 48 oras (2 adlaw) ang akong base nga resipe, 3 ka adlaw usab maayo (medyo tinimplahan). Bisan ang overnight labi ka maayo kaysa dili brining tanan! Naghimo pa ako 4 ka adlaw sa miaging tuig ug wala kini kalainan sa 3 ka adlaw, gikan sa kung unsa ang akong masulti.

8. RACK SUB: Kinahanglan nga ipadayon ang panit sa pabo nga taas gikan sa likido sa kalaha. Pagkuha usa ka taas nga strip sa foil, scrunch aron makahimo usa ka baga nga "lubid". Loop aron mahimo ang usa ka lingin ug luwas. Ibutang sa ibabaw sa sibuyas, ibutang ang pabo sa ibabaw. Kinahanglan ra ang usa ka butang aron mapadayon ang turkey gamay nga gibayaw sa basehan sa kalaha ug sa sibuyas. Kung ang panit adunay kontak nga sibuyas kung baligtad, ang panit mo-brown nga dili patas sa higayon nga mag-flip ka.

9. PANAHON SA ROASTING:

  • 5kg / 10 lb: 1 oras 45 min - 2 oras
  • 6 kg / 12 lb: 2 oras 15 min
  • 7kg / 14 lb: 2 oras 30 min
  • 8 kg / 16 lb: 2 oras 45min

Nagtrabaho sa 12 minuto matag 500g / 1 lb.

10. INTERNAL NGA TEMP: Isulud ang termometro taliwala sa suso ug paa. Duso nga tul-id, pag-igo sa bukog, pagkahuman ibalik og gamay. 

 Kung wala ka usa ka thermometer (pagkuha usa! Bisan ang usa nga barato!), Butangan sa karne taliwala sa paa ug dughan ug kung mahinlo ang pagdagay sa mga duga, ang pabo giluto.

Hinumdomi, ang kini nga pabo gisul-oban busa adunay gamay nga agianan sa oras sa pagluto bisan kung sobra nimo kini nga naluto, basa-basa gihapon kini.


← Older Post Mas bag-o nga Post →


Aron Mobiya Usa ka Komento Sign Sa
×
Malipayong Bag-o

Pag-Checkout sa Net Ordo

item Presyo Qty total
Subtotal $0.00
Shipping
total

Address nga Shipping

Mga pamaagi sa pagpadala